사람마다 발효주, 증류주 해독하는 것이 다를까?
술을 마시면 누구는 얼굴이 빨개지고, 누구는 멀쩡한 듯 보이기도 합니다. 또 어떤 사람은 맥주나 막걸리(발효주)는 괜찮은데 소주나 위스키(증류주)는 힘들어하고, 반대로 증류주는 잘 마시는데 발효주는 힘들다고 말하기도 합니다. 과연 사람마다 발효주와 증류주를 해독하는 능력이 다를까요? 그 이유를 과학적으로 살펴봅니다.발효주와 증류주의 차이발효주는 맥주, 막걸리, 와인처럼 곡물이나 과일의 당분을 효모가 발효시켜 알코올을 만드는 술입니다. 이 과정에서는 알코올 농도가 자연적으로 15% 이하로 제한됩니다. 반면 증류주는 발효주를 끓여 알코올만을 모아 농축하는 과정을 거칩니다. 이 때문에 소주, 위스키, 보드카, 진, 럼 등은 알코올 도수가 20~60%로 훨씬 높습니다.증류 과정에서는 물과 함께 일부 영양소, 발..
